Как правильно выбрать вино на ужин?

Выбор подходящего вина к трапезе – ключевой аспект, влияющий на общее восприятие ужина. Вот несколько полезных рекомендаций, чтобы сделать правильный выбор.

Рекомендации по подбору вина для ужина

Приглашая гостей на ужин, хорошей идеей будет предложить им выбрать из нескольких вариантов вин. Так гости смогут самостоятельно решить, какой напиток им по душе в данный момент.

Если гость принес с собой вино, следует его открыть и предложить наравне с другими напитками. Важно, чтобы у каждого был выбор предпочтительного вина.

Следует также помнить помнить: белое вино подают охлажденным, а красное – при комнатной температуре, наливая в бокал лишь на треть.

Подбор вина к мясным блюдам

При выборе вина к мясу важно учитывать его вид, соус и гарнир. Чем жирнее мясо, тем более кислотное и танинное должно быть вино. Например, при выборе напитка к кролику в томатном соусе стоит предпочесть сухое красное «Каберне Совиньон» коллекции «Селлар», а при готовке в сливочном соусе – плотное «Шардоне» из «Классической серии Мильстрим». Легкие блюда требуют легких вин.

Для свинины в виде шашлыка или ребрышек барбекю, подойдет насыщенное красное «Шираз» из «Элитной коллекции Мильстрим».

Выбор вина к стейку

Для стейка рекомендуется среднетелое вино с умеренной кислотностью и бархатистыми танинами, идеально дополняющее такой ужин. Например, «Мальбек» от винодельни «Гунько».

Курица – универсальный продукт для вкусовых экспериментов. Под жареную курицу хорошо подойдет структурное белое вино, например, «Шардоне» из «Элитной коллекции Мильстрим». Для острых куриных крылышек отличным выбором станет Пино Гри из коллекции «Собер Баш».

Выбор вина к рыбным блюдам

Для рыбных блюд традиционно выбирают белые вина, но есть исключения. Например, к тунцу и красной рыбе можно подать красное вино, при условии, что оно легкое и ненавязчивое. Прекрасный выбор – «Мерло» из коллекции «Мильстрим» или «Саперави» из «Классической серии Мильстрим».

Подбор вина к салатам

Для салатов идеальным будет универсальное вино, независимо от цвета. 

Вино к роллам и пицце

Так как основные компоненты роллов – это рис, рыба и водоросли, идеальным напитком для их сопровождения станет белое сухое вино. Оно великолепно подчеркивает качества блюда и стимулирует вкусовые рецепторы, позволяя полностью оценить тонкие нюансы вкуса.

Эксперты в области виноделия также рекомендуют обратить внимание на розовые и красные вина. Их насыщенный вкус создает интересный контраст с рисово-рыбными роллами. Однако при выборе следует учитывать несколько моментов:

• Розовое вино должно быть исключительно сухим, чтобы не нарушить гармонию с японским блюдом.
• Красное вино предпочтительнее выбирать сухим или полусухим.
• При употреблении роллов с темными сортами вина стоит избегать соевого соуса, так как их вкусы не сочетаются.

Для роллов подходит красное вино с низким содержанием танинов. Оптимальные варианты – Пино Нуар с его шелковистыми танинами, ягодным ароматом и изысканным вкусом, или Пино Гриджио с легкими цветочными и клубнично-малиновыми оттенками в аромате. Эти вина идеально сочетаются с блюдами из тунца и лосося.

А как сочетать вино с пиццей рассказывали в этой статье. Здесь вы найдете пару к пицце с разными начинками.

Выбор вина к пасте

При выборе вина к пасте важно учитывать ее тип. К пасте с курицей в сливочном соусе подойдет «Шардоне», например, из коллекции «Селлар». Для болоньезе идеален красный «Мерло» из «Мильстрим Алмак». Карбонара требует вина с умеренной кислотностью, не выдержанного – выберите полусладкое белое из «Мильстрим Премиум». Под морепродукты хорошо подавать кислотное белое «Пино Гриджо» из коллекции «Палаццо Маффеи».

Вино – это не только напиток, но и гастрономическое искусство, обладающее своими ритуалами и тайнами. От виноградника до бутылки проходят удивительные процессы, создающие уникальный мир в каждом бокале. Каждое вино обладает своим характером, вкусом и ароматом. Правильно подобранное вино не только дополняет блюдо, но и подчеркивает его вкусовые нюансы. Поэтому важно следовать рекомендациям при выборе, особенно когда делаете это самостоятельно.